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鲣鱼到底有多硬:硬度创下吉尼斯世界纪录,有人把它磨成刀使用

来源:未知

大家有没有看过《九品芝麻官》,在《九品芝麻官》里包龙星在回家跟父母告别时,他的母亲跟他若有其事地说家里有把尚方宝剑,是先王御赐的,可以上斩昏官下斩佞臣,让他带上京城,然而当包龙星问宝剑到底在哪里时,她母亲却从身后拔出一只腌干的咸鱼,这一幕曾给大家童年提供不少的欢乐,然而世界上真的有这样一种可以磨成刀具使用的鱼类吗?你还别说,这还真有,这种鱼被称为世界上最硬的鱼,腌制成鱼干还创下吉尼斯世界纪录,是世界上最硬的一种食物,到底怎么回事?让我们一起来看一下吧!

鲣鱼刀

鲣鱼,是一种 分布在西太平洋的鲭科鱼类,又名烟仔虎、柴鱼等,通常身体呈蓝色、没有鱼鳞,背部有暗色条纹,大的可以长到一米以上,大部分普遍能超过半米,这种鱼通常以沙丁鱼、甲壳、头足类动物为食,因为这种鱼警戒心不高,常常大摇大摆游到船舷直接咬食鱼饵,因此也常常会成为钓鱼爱好者的猎物之一。

鲣鱼

大家都知道味精是日本人发明的,但日本人并不吃味精,他们的调味品一直沿用着从古代中国传过去的味增,味增其实就是一种面豉酱,是用黄豆作为原料发酵出来的调味品,而除了味增,日本人还喜欢用一种叫做木鱼精的调味品,而这种所谓的木鱼其实就是鲣鱼的别称,那什么是木鱼精呢?木鱼精其实就是将烟熏鲣鱼加上其他各种氨基酸、核酸原料调制而成的一种颗粒状调味品。

日本人之所以喜欢用这种烟熏鲣鱼所制成的调味品,是因为他们在对鲣鱼进行曲霉发酵烟熏的过程中,发现经过发酵烟熏过的鲣鱼会带有一种独特的香味,十分受日本民众喜爱。

而鲣鱼在腌制过程中,会变干变硬,而且这种经腌制过的鲣鱼并不是一般的硬,而是非常非常地硬,甚至人、猫都咬不动这种鲣鱼干,既然咬都咬不动,那人们又是怎么食用的呢?原来日本人通常在食用这种鲣鱼时,一般都是用刨子将其刨成细细的鱼片,然而在用来拌饭食用,由于这种食物跟猫的饮食有些相似,因此日本人将这样的食物称之为猫饭。

猫饭

因为鲣鱼干的硬度实在太大,还因此创下了吉尼斯世界纪录,是世界上最硬的食物,同时,它也是世界上最硬的鱼类,人是不能直接食用的,如果直接食用,靠近嘴的时候嘴唇有可能就会被锋利的鱼身割破,看到鲣鱼干这么锋利,一些脑洞大的日本人还将这种鱼进行打磨制成割纸刀、菜刀使用,可见这种鱼的坚硬程度。

我们都知道日本人在端午节的时候会悬挂鲤鱼旗,用以祈祷男孩早日成材,这是受到古代中国鲤鱼跃龙门故事的影响,不过日本人除了挂鲤鱼旗之外,其实还会挂鲣鱼旗,他们有俗语及时抵押老婆也要吃上一口初鲣的说法,可见日本人对鲣鱼的热爱。

大家都知道一般都鱼都是变温动物,通常温度会高出水温0、5至1℃左右,不过鲣鱼很特别,它们的体温可以高出水温10℃以上,所以即便当水温很低的情况,其他鱼类受到温度的影响活动开始变得慵懒迟缓时,鲣鱼仍还是活蹦乱跳。

鲣鱼

鲣鱼的正常体色是白的,但当它们被抓获时肚皮会呈现一条条深色的横纹,这可不是人类的妊娠纹哦,这是鲣鱼挣扎时身体出现的变化,所以当你在鱼市看到鲣鱼肚皮出现这种横纹的时候,你就能推断出这时它们是刚刚被捕获上来的,还十分的新鲜,而如果已经没了这种纹理,说明它们已经不那么新鲜了。

鲣鱼刨花